肉へのこだわり
日本の技 黒毛和牛「但馬の牛」
肉味・脂の質・旨味とも最高といわれる種で名だたる銘牛「松坂牛」「前沢牛」「神戸牛」等もすべてこの「但馬の牛」の血統です。
肉に携わり30年…長年にわたり産地も業者も見させて頂き辿り着いたのが、宮城県産の「但馬の牛」仙台牛と仙台黒毛和牛
信頼のおける業者さんと顔の見える生産者の肉を仕入れ黒毛和牛の美味しさをもっと世の中に広めたいんです!
但馬の生後30ヶ月を越えたものは脂があっさりしていて胃もたれしないんですよ。そして名匠が肥育した肉は脂の口どけが違います。
是非一度 自慢のもみだれとの相性をお試しください。